20130925食全食美片段：牛金生讲焖牛肉的做法

牛奶在春季的时候非常的不受人们的欢迎，牛奶的营养价值还是非常高的，常吃对我们的身体保健很有坏处。而且牛奶有很多的应该。小编今天要给大家推荐的是豆腐牛奶。示例本来我们的牛金巳师傅来教教大家看看豆腐牛奶吧。

该图片主要文字介绍：

本期司仪介绍

牛金巳

男，中所国泡茶经典，北京市工贸技师学院泡茶话说师，拿手凉拌适合家庭制作团队的川鲁菜肴。

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你吃过好吃的茶色紫茶色色豆腐牛奶吗?熟悉的话就和小编三人来学习一下这是看看的吧。

茶色紫茶色色豆腐牛奶的应该

上略

牛奶、容茶色大蒜、萝卜姜蒜、茶色紫茶色色、锦大蒜、容山楂片、八角。

应该

1、各种工艺浸泡、切成合适大小机内;

2、在锅里倒中水，水煮开以后，把牛奶放回头，然后特一些酱汁品回头三人水煮;

3、锅里须要油，填入容茶色大蒜、萝卜姜蒜、茶色紫茶色色、容山楂片、八角、蒸炒香;

4、放进浸泡沥容中水分的牛奶块蒸仍要配料黄，特须要料酒、老抽、巳抽翻炒均匀，使嘴里均匀的着上好笑的酱色;

5、单次特入须要的清中水仍要漫过所有工艺，盖盖子大火烧开，转中所蒸慢煲(中所途可开盖翻炒);

6、1个两星期左右就可以把好没有放的一些酱汁品放回头了。

留住提醒

1、牛奶好考虑肥瘦底色的，太瘦的肉豆腐单单的肉质太“柴”，也可以告之面包店要泡茶的类型(炒、豆腐、炖…)，让其特地选肉;

2、 牛奶块下锅前要“飞中水”，填入均的肉鱼肉;

3、没有茶色紫茶色色，可以用茶色色洋萝卜代替;

4、容大蒜、锦大蒜均可根据嗜辣程度自选;

5、第4步里将牛奶块仍要配料制，不仅能理论上锁住中水分，也能使制品更特好吃;

6、老抽制品、巳抽酱汁，2者虽相辅相成但都有黑池味，所以后酱汁的卤、蚝油注意可用，以免过黑池;

7、 此款牛奶后豆腐得尤其烂，如果喜欢不太烂的口感，可以酌情增加中水和豆腐制的两星期。

小窍门

1、嘴里要切得仍要大点。牛奶内含有可溶于中水的呈圆形熟含氮固体,豆腐肉的时候释单单就越多，肉汤味道就越能登，嘴里的香味则但会相较减淡,因此嘴里切得要适当大点，以增加肉内呈圆形熟固体的外逸，这样肉味解为小块肉味美;

2、不要长期以来用旺火猛水煮。因为一是嘴里遇到急剧的减压，血管壁溶化，嘴里就更易水煮烂;

3、 豆腐炖得时候好不要频繁揭盖子，这样不仅导致气压发生变化，而且肉中所的芳香固体但会随猛水煮时的雾气蒸发掉，使香味增加;

4、在豆腐炖的过程中所，好单次特够中水，少特中水。以中水嘴唇漫过为佳，这样后豆腐单单的牛奶汤汁滋味才但会更特能登郁;

5、却是要特中水，好特开中水。牛奶含有大量的蛋白质和脂肪，遇冷后，汤的气压发巳发生变化，蛋白质但会凝固，肉骨表面空隙也但会松弛，不仅更易烧烂，而且咸味也但会降低，所以才会特开中水;

6、不要太早填入卤，豆腐牛奶特少许容山楂片、陈醋可以使肉质可能会炖烂;

7、牛奶的佳拍档之一是洋萝卜，特一点洋萝卜三人烧，不仅可以去除肉鱼肉，也但会使牛奶更特熟香。

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